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Detail
项目一 认识品牌经营
模块一 认识品牌
模块二 餐饮企业进行品牌经营的必要性
思考训练
项目二 餐饮企业品牌的建设与运营
模块一 餐饮企业品牌建设的基础工作
模块二 餐饮企业品牌的建设与运营
模块三 餐饮企业品牌定位
模块四 餐饮企业品牌设计
思考训练
项目三 餐饮企业品牌的推广与传播
模块一 餐饮企业品牌推广与传播的基本要求
模块二 餐饮企业品牌推广与传播的具体手段与方法
思考训练
项目四 餐饮企业品牌的维护
模块一 餐饮企业品牌维护概述
模块二 餐饮企业品牌的经营维护
模块三 餐饮企业品牌的法律保护
思考训练
项目五 餐饮企业品牌的危机管理
模块一 餐饮企业品牌危机概述
模块二 餐饮企业品牌危机的预防和处理
思考训练
项目六 餐饮企业品牌的发展与扩张
模块一 餐饮企业品牌的发展与调整
模块二 餐饮企业品牌的扩张
思考训练
项目七 餐饮企业品牌的国际化经营
模块一 国际化品牌
模块二 餐饮企业品牌国际化经营中的本土化
思考训练
项目八 餐饮企业品牌资产价值的评估
模块一 品牌资产价值评估的必要性
模块二 餐饮企业品牌资产价值的评估
思考训练
参考文献
附录 餐饮企业品牌经营考试大纲
本教材融合了编者多年教学科研工作中的经验与见解，根据当前我国餐饮企业品牌经营发展的实际情况和行业从业人员的知识结构水平，按照全国高等教育自学考试指导委员会及中国烹饪协会的指导思想，结合自学考试的学习特点及行业证书考试的考试特点，倡导、鼓励、帮助、推动学员的自学，以目标为导向，以任务为中心，以流程为结构，以项目与模块为着眼点，运用大量实际案例，深入浅出地解释了与品牌相关的理论概念，并且详细阐述了餐饮企业品牌经营中具体的运作实务以及操作流程。本教材坚持“理论够用、突出应用”的原则，既有理论的先进性，又有实践的操作性，对于推动我国餐饮业职业经理人队伍的建设具有非常重要的意义。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
